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上次有向大家提過，每年宋宋和某些朋友都會有設計作品&手工藝&料理聚會，

但是因為此次的聚會內容不少，因此宋宋在此只向大家分享當天所做的料理，敬請各位格友見諒囉！

當天所做的料理如下 :

• 料理名稱 : 原味重乳酪蛋糕

• 材料 :

1. 餅乾底 :

A. 融化奶油 (無鹽) .........................................60公克 (g)

B. 消化餅.................................................135公克 (g)

2. 奶油乳酪(Cream Cheese)......................500公克 (g)

3. 細糖.....................................................120公克 (g)

4. 全蛋.....................................................3顆

5. 原味優格 (可有可無)................................100公克 (g)

6. 檸檬皮屑................................................酌量加入

7. 低筋麵粉 (可有可無)................................10公克 (g)

• 步驟 :

1. 先將消化餅放入塑膠袋內，均勻磨碎製成餅乾碎屑。

2. 將消化餅的餅乾碎屑放入碗中，並加入無鹽的融化奶油，均勻攪拌。

3. 均勻攪拌後，置入蛋糕模型內，使用鐵湯匙磨平，再將餅底置入冰箱內放置。

4. 將奶油乳酪(zcream Cheese)以及低筋麵粉放入鍋內，並加入細糖，攪拌均勻。

5. 開始加入雞蛋，一次加入一顆蛋(共需加入3顆)，運用攪拌器攪拌均勻(一顆蛋平均需攪拌5分鐘)。

6. 加入原味優格以及檸檬皮屑，繼續均勻攪拌。

7. 完成上述所有攪拌動作後，即可將製好的乳酪糊倒入蛋糕模子中。

8. 輕輕抬起蛋糕模子約離料理桌面2~3公分左右，再快速放下(請勿將乳酪糊灑出蛋糕模子外)，重複此動作約7~8次，可減少空氣或氣泡附著於乳酪糊內的量。

9. 置入烤箱烘烤。(烤箱預熱200度先烘烤10 分鐘，再以150度烘烤50分鐘。)

• 注意事項 :

1. 餅乾底可依自己喜好 (厚、薄、口味)更改，但若尺寸有更改，請注意要隨著模的大小做加減。

2. 餅乾底完成後須先放至冰箱，讓奶油冷卻，餅底定型。

3. 烤箱預熱200度先烘烤10 分鐘，再以150度烘烤50分鐘。

(此時間為16L烤箱為依據，烤箱大小亦會影響成果，請自行斟酌)

4. 完成後，放置於冰箱內冰一天，可讓蛋糕口感更扎實。

對料理有興趣的格友們可以上網再查查其他不同的做法，仔細比較哪個做法較符合您的要求，

至於料理步驟的照片則是因為製作時，大家滿手都是乳酪，因此也就不方便拍攝紀錄囉！

有需要料理步驟照片的朋友也可上網搜尋看看料理步驟的照片，

最後祝大家都能做出自己最美味、幸福的乳酪蛋糕喔！